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- Zone de production : située sur les coteaux bordant la vallée
de l'Aude,
au sud-ouest de Carcassonne, à l'intérieur de parcelles
de communes du dépt de l'Aude et pour certaines situées
entre 200 et 400 mètres d'altitude
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- Classé en : A.O.C.
(FR) |
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les conditions de production, cliquez ici ! |
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- Vinifié en : blanc mousseux, sec ou demi-sec, seconde fermentation
en bouteilles (spontanée à l'intérieur de
l'aire de production pour la méthode ancestrale).
- Elle peut se boire :
dès que commercialisée.
- Température idéale : entre 6 et 8°. |
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A déguster avec : à l'heure
de l'apéritif, ou pour accompagner une mousse de saumon,
ou des cannellonis aux pommes et aux noix, ou un dessert. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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