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- Zone de production : située à une vingtaine de kilomètres
au sud-est de Marseille, en bordure de mer. |
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- Classé en : A.O.C.
communale (FR) |
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- Vinifié en : blanc pour la plus grande majorité, en
rosé et en rouge.
- Il peut se garder :
de 3 à 5 ans pour les blanc
et rosé, un peu plus pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
: entre 8 et 10° pour les blanc et rosé, entre
15 et 16° pour le rouge. |
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A déguster avec :
le blanc,
une bouillabaisse, ou des gambas, ou une soupe de poissons, ou
un rissotto à la lotte, ou des rougets grillés,
ou un poulpe à la Provençale, ou des brochettes
de cabillaud mariné à l'huile d'olive et au paprika,
le rouge, des pigeons à la Provençale, ou
des émincés de porc aux olives. |
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