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- Zone de production : située à l'intérieur de
parcelles de communes du |
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- Classé en : A.O.C.
Grand cru (FR) |
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- Vinifié en : blanc et en rosé, ce dernier est obtenu
soit par saignée,
soit par mélange d'un vin blanc avec un rouge.
- Il peut se garder :
jusqu'à 10 ans. - Température
idéale : entre 10 et 12°. |
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A déguster avec : le blanc de blancs,
à l'appéritif,
le blanc brut, un poisson cuisiné, ou des oeufs
au caviar, ou une dinde aux truffes, ou un turbot au sabayon
de Champagne, ou des coquilles Saint Jacques sauce suprême,
ou des crustacés, ou un lapin aux girolles, ou un canard
à l'orange, ou des escalopes de foie gras aux raisins. |
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partielle, est soumise à autorisation |
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