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- Zone de production : située au nord très proche de
Tonnerre, à une vingtaine de kilomètres au nord-est
de Chablis, plus précisément à l'intérieur
de parcelles de la commune d'Epineuil du département de
l'Yonne |
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- Classé en : A.O.C.
régionale (FR) |
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les conditions de production, cliquez ici ! |
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- Vinifié en : rosé et en rouge. - Il peut se garder
: de
3 à 5 ans au maximum.
- Température idéale : entre 8 et 10°,
pour le rosé, entre 15 et 16° pour le rouge. |
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A déguster avec :
le rouge,
une volaille rôtie, ou une blanquette de veau, ou une viande
rouge rôtie. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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