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- Zone de production : située au nord e Perpignan, entre montagne
et mer, plus précisément à l'intérieur
de parcelles de communes du département de
l'Aude |
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- Classé en : A.O.C.
communale (FR) |
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les conditions de production, cliquez ici ! |
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- Vinifié en : rouge rubis foncé après
une durée d'élevage minimale de neuf mois.
- A garder : de 2 à 10 ans
selon le millésime.
- Température idéale : entre 16 et 17°. |
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une viande rouge, ou un civet de lièvre
ou de lapin, ou un gibier à
poils de préférence tel un sanglier. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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