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- Région : Côte
chalonnaise. |
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- Zone de production : située à une dizaine de kilomètres
à l'ouest de Chalon sur Saône, plus précisément
l'intérieur de parcelles de communes du département
de la Saône et Loire |
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- Classé en : A.O.C.
communale (FR) |
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- Vinifié en : blanc et pour une grande partie en rouge.
- Il peut se garder :
de 3 à 6 ans pour le blanc,
de 5 à 8ans pour le rouge.
- Température idéale : entre 11 et 13°
pour le blanc, entre 13 et 15° pour le rouge. |
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A déguster avec :
le blanc,
des crustacés, ou un poisson en sauce légère,
ou un brochet au beurre blanc, ou des coquillages,
le rouge, une fondue bourguignonne, ou une poularde de
Bresse rôtie, ou un jambon à la lie de vin, ou pour
accompagner un Brie de Maux. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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