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- Zone de production
: située à une
trentaine de kilomètres au nord-ouest de Perpignan, en
limite nord du département de l'Aude, plus précisément
à l'intérieur de parcelles de communes du département
des Pyrénées orientales
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| - Classé en
: A.O.C. Vin doux naturel et Vin sec rouge (FR) |
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- Vinifié en
: blanc et en rouge; rancio
pour les vins plus âgés ayant pris ce goût
très particulier.
- Il peut se garder :
à boire avec un minimum de
2 ans d'âge; de 15 à 20 ans pour le rancio.
- Température idéale pour l'apprécier
: entre 14 et 15°, un peu plus pour le rancio. |
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A déguster
avec : le Maury vin doux naturel convient
bien à l'heure de l'apéritif et peut accompagner
également une volaille voire même un dessert comme
une tarte aux fraises et aux amandes. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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