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- Région : Côte
chalonnaise. |
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- Zone de production : située à une quinzaine de kilomètres
au nord-ouest de Chalon sur Saône, plus précisément
à l'intérieur de parcelles de communes du département
de la Saône et Loire |
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- Classé en : A.O.C.
communale (FR) |
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- Vinifié en : blanc en très petite quantité
et en grande partie en rouge.
- Il peut se garder :
5 ans,
voire plus selon le Premier
cru et le millésime.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 10 et 11° pour le blanc,
entre 14 et 16° pour le rouge. |
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A déguster avec :
le blanc,
des hors d'oeuvre, ou des crustacés, ou des huîtres
et coquillages, ou du ris de veau, ou de la cervelle,
le rouge, un veau aux carottes, ou un filet de boeuf,
ou un boeuf bourguignon. |
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