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- Cépage blanc : melon. - Vinifié en : blanc sec uniquement et SUR LIE. Dans ce cas, il faut alors que les vins soient embouteillés dans les chais de vinification entre le 1° mars et le 30 novembre de l'année qui suit la récolte et indiquer obligatoirement sur l'étiquette le millésime. - A boire : dans les 2 ans qui suivent sa récolte. - Température idéale : entre 8 et 10°.

A déguster avec : une viande blanche, ou un risotto à la Milanaise, ou des rougets grillés à la Nantaise, ou des soles meunières, ou des moules farcies, ou une araignée de mer farcie, ou des filets de sole aux raisins, ou une perche de mer aux petits légumes, ou des queues de langoustines en brochettes, ou des brochettes de coquilles Saint Jacques, ou des grenadins de brochet à l'oseille, ou un crabe printanier, ou des huîtres à l'Américaine ou farcies, ou un pâté de saumon, ou des grondins au vin blanc, ou un boudin blanc.