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- Région : Côte
de Beaune. |
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- Zone de production : située à une douzaine de kilomètres
à l'ouest de Beaune, plus précisément à
l'intérieur de parcelles de la commune de Saint Romain
du département de la Côte d'or |
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- Classé en : A.O.C.
communale (FR) |
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- Vinifié en : blanc(40%
- Réf.
J2.) et en rouge.
- Il peut se garder :
de 3 à 10 ans pour le blanc,
comme pour le rouge.
- Température idéale : entre 12 et 14°
pour le blanc, entre 13 et 15° pour le rouge. |
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A déguster avec : le blanc, un poisson de mer à la crème,
ou des huîtres aux poireaux et aux truffes, ou une viande
blanche, le rouge, un pâté de lièvre,
ou des rognons. |
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