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- Zone de production : située à l'intérieur de
parcelles de communes des deux départements de la Corse
et en grande partie sur la côte orientale de Bastia à
Solenzara
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- Classé en : A.O.C. régionale (FR) |
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- Vinifié en : blanc, rosé et rouge.
- Il peut se garder :
les blanc et rosé se boivent
jeunes, de 2 à 3 ans pour le rouge.
- Température idéale : entre 8 et 10°
pour les blanc et rosé, entre 15 et 16° pour le rouge. |
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A déguster avec :
le blanc,
des coquillages, ou une daurade aux girolles, ou un poisson en
sauce,
le rosé, des charcuteries fines, corses de préférence,
ou un poisson grillé,
le rouge, un civet de marcassin, ou une viande rouge grillée,
ou une daube. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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