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| - Région : Midi-Pyrénées. |
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- Zone de production :
située à l'intérieur de parcelles de communes
du département de l' Aveyron, entre Espalion et Entraygues
sur Truyère, toutes deux proches des gorges du Lot.
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| - Classé en
: A.O.C. (FR) |
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- Vinifié
en : blanc, en rosé et
pour la plus grande partie en rouge.
- Il peut se garder :
les blanc et rosé se boivent
jeunes, de 4 à 5 ans pour le rouge.
- Température idéale : entre 8 et 10°
pour les blanc et rosé, entre 16 et 17° pour le rouge. |
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A déguster
avec : le blanc, un poisson de rivière, le rosé,
des charcuteries ou des grillades, le rouge, une viande
rouge ou un gibier. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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