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- Zone de production : située au nord-ouest de Béziers,
exposition sud a des altitudes comprises entre 150 et
400 mètres, plus précisément
à l'intérieur de parcelles de communes du département
de l'Hérault
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- Vinifié en : rouge uniquement, élevé jusqu'au
1° décembre de l'année suivant celle
de la récolte.
Les raisins doivent être récoltés manuellement.
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- Il peut se garder : de
5 à 8 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
: entre 15 et 16°. |
A déguster avec :
des palombes aux fruits secs, ou un civet
de marcassin, ou une viande grillée ou rôtie, ou
un chili con carné, ou un magret de canard aux poivrons. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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